Вареные раки

Вареные раки готовятся быстро – в течение 10-15 минут блюдо готово. Дополнительные пряности, травы, овощи, добавленные при варке раков, устраняют неприятный запах тины, который может часто присутствовать.
Ингредиенты для вареных раков:
живые раки – 15 шт;
перец черный горошком – 10 шт;
морковь – 1 шт;
лавровый лист – 2 шт;
укроп – 30 г;
эстрагон – 5 г;
соль.
Как варить раков:

1. Промываем живых раков в проточной воде.

2. Наливаем в большую кастрюлю воду, добавляем морковку, «лаврушку», перец, укроп, эстрагон, подсаливаем.

3. Доводим до кипения, опускаем раков и варим 10 минут.

4. Переливаем раков вместе с бульоном и специями в супницу или глубокую чашку.

5. На стол подаем обязательно горячими.