Конфеты «шоколадная вишня в коньяке»


Конфеты «шоколадная вишня в коньяке»

ЧТО НУЖНО:

1 кг  отборных вишен

200 мл  коньяка

350 г  темного шоколада (70% какао)

2  стакана жареного миндаля

1 стакан очень мелкого сахара

1 белок

сахарная пудра

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Вишни надрежьте снизу и очень аккуратно, при помощи разогнутой скрепки или шпильки для волос, выньте косточки. Уложите вишни в миску, залейте коньяком, затяните пленкой, поставьте в холодильник на 12 ч.

2 Миндаль смелите в муку в кофемолке. Белок взбейте в пену. Всыпьте сахар в сотейник с толстым дном, добавьте 1/3 стакана воды, доведите до кипения, готовьте на среднем огне 3 мин.

3 Снимите сироп с огня и взбейте венчиком до легкого помутнения. Добавьте миндаль и белок, тщательно перемешайте лопаткой и поставьте на огонь. Готовьте 2 мин., снимите с огня и слегка остудите. Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой и скатайте из марципана маленькие шарики: размером чуть больше косточки от вишни.

4 Вымоченную вишню выньте из коньяка, обсушите. В каждую вишню вставьте шарик из марципана.

5 На листе пергамента, положенном на доску, нарисуйте 30 кружков диаметром 2-2,5 см на расстоянии 2 см друг от друга. Шоколад растопите на водяной бане и слегка остудите. Капайте на каждый кружок немного шоколада и сразу же кладите вишню «хвостиком» вверх. Поставьте в холодильник на несколько часов.

6 Охлажденную вишню аккуратно полейте растопленным шоколадом (для этого его нужно будет снова поставить на баню). Поставьте вишню обратно в холодильник еще на пару часов. Повторите то же с оставшимся шоколадом. Храните конфеты в холодильнике.

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (04.09.2014)
Просмотров: 1455 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Конфеты «шоколадная вишня в коньяке» в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Конфеты «шоколадная вишня в коньяке» ». Вы так-же « Конфеты «шоколадная вишня в коньяке» » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.