Томатный сок «Любимый»

необходимые продукты:

На 1 л сока:

1 кг томатов,

50 г соли,

25 г сахара.

способ приготовления;

1. Томаты тщательно вымыть, удалить подпорченные места, если они есть, и основания плодоножек. Нарезать небольшими кусочками. Сложить их в кастрюлю, налить на донышко немного воды, чтобы они не пригорели.

2. Поставить томиться на медленный огонь. Периодически  помешивать.  Когда томаты уварятся, дадут сок и закипят, прикрыть кастрюлю крышкой и дать потомиться примерно 10 мин. Снять с огня, немного остудить.

3. Протереть еще теплые томаты через мелкое сито, чтобы отделить сок и мякоть от семечек и кожицы. Вернуть кастрюлю с томатной массой на огонь. Добавить соль и сахар (пропорции можно менять по вкусу).

4. После закипания томить на медленном огне 20 мин.
Обдать банки кипятком, поставить в духовку, включить ее на 60°, подержать там банки 15 мин., чтобы простерилизовались.

5.Разлить в подготовленные банки кипящий томатный сок, закатать чистыми крышками. Поставить в перевернутом виде на одеяло, тщательно укутать. Оставить на несколько дней. Банки с готовым томатным соком хранить в прохладном темном месте