Утка с вишневым соусом

Вишня - 1 стакан
Вино красное сухое - 0,5 стакана
Бульон - 1 стакан
Соус соевый - 1 ст. ложка
Сахар- 1 щепотка
Тимьян свежий(листочки) - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 50 г

Приготовление:

1 Утиные грудки промойте, обсушите. Острым ножом сделайте сверху крестообразные надрезы. Натрите солью и перцем и оставьте птицу мариноваться на 20 минут.
2 На сухой сковороде обжаривайте утиные грудки с каждой стороны до золотистого цвета примерно по 5 минут. Переложите на противень и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 200 °С, в течение 20 минут.
3 Вишню промойте, удалите косточки. На той же сковороде, где жарилась утка, разогрейте сливочное масло. Влейте бульон, вино, добавьте соевый соус, сахар, соль и перец. Когда смесь закипит, положите вишню и тимьян. Затем перелейте соус в сотейник (можно продолжить готовить на сковороде) и выпаривайте соус вдвое (около 1 часа). Если нужно приготовить соус быстрее, можно добавить в него немного крахмала.

Приятного аппетита!