Салат из жареного перца с маслинами

ЧТО НУЖНО:

Сладкий перец (зеленый и желтый) - 2 шт.,

свежий помидор -1 шт.,

арахис (жареный) - 50 г,

маслины без косточек - 80 г,

репчатый лук (красный) -1 шт.,

оливковое масло - 30 мл,

зелень петрушки - 20 г.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Сладкий перец промыть, разрезать пополам. Половинки зеленого и желтого сладких перцев нарезать тонкой соломкой. Запечь в духовке или микроволновой печи до мягкости, затем немного остудить.

2. Нарезать свежий помидор небольшими пластинами. Выложить помидор и сладкий перец в салатник.

3. Сверху посыпать овощи жареным арахисом, украсить маслинами, небольшим количеством нарезанного красного лука и зеленью петрушки.

4. Заправить готовый салат оливковым маслом, аккуратно перемешать. Подать салат сразу, холодным.

Приятного аппетита!