Салат с брокколи и белой фасолью

ЧТО НУЖНО:

Брокколи - 500 г,

консервированная белая фасоль (или макароны) - 300 г,

репчатый лук - 2 шт.,

сок лимона -1 ст. л.,

помидоры - 3 шт.,

тертая цедра лимона -1 ст. л.,

оливковое масло - 2 ст. л.,

молотый перец - 3 г,

свежемолотый черный перец,

соль,

сыр твердых сортов -70 г.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Сыр натереть на крупной терке. Фасоль слить и промыть. Брокколи разобрать на соцветия, стебли крупно нарезать. Отварить в подсоленной воде до мягкости 3-4 мин.

2. Когда овощи остынут, слить воду. Промыть и нарезать помидоры небольшими кусочками. Очистить и нарезать репчатый лук.

3. Смешать брокколи, помидоры, белую фасоль, репчатый лук, лимонный сок и цедру, масло и красный перец. Перемешать, приправить солью и перцем.

4. Сверху посыпать натертым сыром и сразу подавать на широком блюде.

Приятного аппетита!