Салат из курицы с грушами

Что нужно:

груша 3 шт.

лимон, только сок 1 шт.

смесь салатных листьев 300 г

куриная печенка 200 г

перец желтый сладкий 1 шт.

сметана 0,5 стакана

куриная грудка без кожи 1 шт.

соль, черный перец молотый

горчица крупнозернистая 1 ч.л.

зеленые оливки без косточек 150 г

масло оливковое 1 ст.л.

Что делать:

шаг 1

Куриную грудку вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде, 25 мин. Тем временем печенку промыть, очистить от пленок и жира и обжарить в разогретом растительном масле, 7-8 мин. Переложить на тарелку и дать остыть.

шаг 2

Перец очистить от семян и перегородок, промыть и нарезать тонкими полукольцами. Груши очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать дольками.

шаг 3

Сложить груши в небольшую емкость, залить соком половины лимона, чтобы не потемнели, и оставить на 7 мин.

шаг 4

Сметану взбить. Из второй половинки лимона выжать сок. Обжаренную печенку размять вилкой и смешать с лимонным соком, горчицей, черным перцем, солью и сметаной.

шаг 5

Оливки отбросить на дуршлаг и обсушить бумажными полотенцами. Салатные листья промыть и крупно нарвать руками.

шаг 6

Остывшее куриное мясо нарезать небольшими кусочками. В сервировочные тарелки разложить кусочки курицы, оливки, дольки груш, полукольца перца и салатную зелень. По краям тарелок выложить заправку с печенкой.