Салат из пекинской капусты с кальмарами

Что нужно:

Кальмары - 200-300 г.

Пекинская капуста - 300 г.

Свежие огурцы - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Оливковое или растительное масло.

Лимонный сок - 1-2 ч. л.

Укроп.

Соль по вкусу.

Петрушка или другая зелень по желанию.

Что делать:

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленок и удалить хрящевую пластинку. Опустить в кипящую подсоленную воду примерно на 1 мин., затем нарезать соломкой.

Огурцы нарезать тонкой соломкой. Помидоры вымыть, удалить мякоть и нарезать соломкой. Листья пекинской капусты вымыть, обсушить и тонко нашинковать. Укроп измельчить вручную.

Соединить капусту, помидоры, огурцы, кальмары и укроп. Аккуратно перемешать. Салат слегка посолить, сбрызнуть соком лимона, добавить оливковое масло и еще раз перемешать.

Выложить в салатницу, украсить зеленью петрушки!