Салат из зеленых овощей

Ингредиенты:

2 яйца
соль и молотый черный перец
300 г свежего зеленого горошка
1 кочан брокколи, разобранный на соцветия
2 тонко нарезанных цукини
2 авокадо
сок 1 лимона
2 тонко нарезанные луковицы
горсть свежей петрушки
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. уксуса.

Приготовление:

1 Положите яйца в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем слейте воду и подержите под струей холодной воды. Очистите и разрежьте на четвертинки.

2 Вскипятите кастрюлю подсоленной воды, положите горошек и варите 15 минут. Через 5 минут добавьте брокколи и цукини. Слейте воду и остудите. Очистите авокадо, удалите косточки, нарежьте и сбрызните лимонным соком.

3 Положите горошек, брокколи и авокадо в миску. Добавьте лук и петрушку. Смешайте масло с уксусом и заправьте салат. Посолите и поперчите. Добавьте яйца и подавайте немедленно.