Салат из свеклы с хреном

Хрен способен возбуждать аппетит и поднимать тонус, активизируя жизненную силу организма. А свекла улучшает пищеварение и общее состояние человека. Соединив эти ингредиенты в салате, вы явно улучшите свое здоровье,

Ингредиенты:

500 г свеклы,

500 г хрена,

300 мл подсолнечного масла,

120 г сахара,

60 г соли,

большая щепотка черного молотого перца,

250 мл яблочного уксуса.

Приготовление:

Сладкую свеклу тщательно вымойте и сварите до готовности, очистите от кожицы и нарежьте соломкой.
Хрен замочите в холодной воде на ночь, слейте воду, очистите от кожицы, удаляя верхнюю и нижнюю части корня, снова вымойте в проточной воде и крупно натрите или пропустите через мясорубку.
Свеклу и хрен сложите в эмалированную кастрюлю, добавьте соль, сахар, черный молотый перец, подсолнечное масло и тщательно перемешайте. Смесь нагрейте до 70-75 С, снимите с огня и добавьте уксус. Еще раз хорошо перемешайте и в горячем виде разложите по подготовленным банкам. Установите их в кастрюлю с горячей водой и пастеризуйте около 30 мин. Герметично закупорьте прокипяченными крышками и, остудив, уберите на хранение.