Баклажанные рулетики с куриным филе

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт

куриное филе — 400 г

помидоры — 500 г

соль

перец

укроп

базилик

масло сливочное

масло растительное

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, срезать плодоножку и тонко нарезать. Посыпать солью и оставить на 10 минут. Вытереть выделившуюся влагу салфеткой.

Куриное филе нарезать тонкими ломтиками. Посолить, поперчить и выложить на баклажаны. Можно посыпать внутри укропом. Свернуть рулетиками и сколоть деревянными зубочистками.

Выложить рулетики в сковороду и обжаривать со всех сторон на растительном масле.

Базилик вымыть, обсушить, оторвать листики от стеблей, нарезать полосками.

Помидоры вымыть, разрезать каждый на 4 части, удаляя основание плодоножки и семена. Мякоть нарезать полосками и слегка потушить в сливочном масле. Добавить базилик, посолить, поперчить.

Положить рулетики и соус на тарелки.

                  Приятного аппетита!