Пилав из чечевицы с салями

Ингредиенты 

2 столовые ложки оливкового масла 
3 нарезанные моркови 
1 нарезанная луковица 
1 толченая головка чеснока 
3 стакана куриного бульона 
410 грамм томатного пюре 
1 стакан воды 
1 стакан сухой чечевицы 
4 стебля петрушки + листья для сервировки 
1 лавровый лист 
1 стакан промытого белого риса 
100 грамм нарезанной салями или перерони 
1 чайная ложка соуса самбал олек или чили 
листья салата для сервировки 

Приготовление:

1. подогреем половину масла в большой кастрюле. обжарим в небольшом количестве масла морковь, лук и чеснок в течение 4-5 минут, пока лук не станет мягким. 

2. добавим бульон, пюре, воду, чечевицу, петрушку и лавровый лист . доведем до кипения и уменьшим огонь до минимума. кипятим на медленном огне без крышки 10 минут. 

3. добавим рис, накроем крышкой и продолжать кипятим 25-30 минут, пока рис и чечевица не станут мягкими. приправим по вкусу. 

4. Тем временем нагреем оставшееся масло на средней сковороде. Обжаривать салями 4-5 минут, до хрустящей корочки. смешаем рисовую смесь с острым соусом ( самбал олек или чили). Перед подачей посыплем листьями петрушки и листьями салата. 
Совет: чтобы блюдо было полезнее, заменим белый рис коричневым.

                           Приятного аппетита!