Конвертики из молодой капусты с сыром

Ингредиенты:

1 средний кочан молодой капусты (500 г)
350 г сыра (гауда, эмменталь)
1,5 стакана сухарей из белого хлеба
3 яйца
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
сметана для подачи

Время готовки 1 ч
Количество порций 4

Приготовление:

В большой кастрюле вскипятите воду, хорошо посолите.
Положите капусту и варите 5 мин.
Выньте капусту и положите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Разберите кочан на отдельные листья, подрезая их у основания маленьким ножиком.
Промокните листья полотенцем. Сыр нарежьте пластинами.
Положите капустный лист на рабочую доску, в центр листа поместите сыр.
Заверните лист конвертом, подогните края. Повторите то же со всеми листьями.
Взбейте в миске яйца, немного посолите и поперчите. На тарелку насыпьте сухари.
Обмакните капустные конвертики в яйцо, а потом обваляйте в сухарях.
Разогрейте на сковороде оливковое масло.
Обжарьте конвертики на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
Подавайте горячими или холодными со сметаной.

Приятного аппетита!