Тарталетки с цитрусовой начинкой

Ингредиенты:
 

Мука - 250 гр 
Сливочное масло - 125 гр 
Сахарная пудра - 60 гр
1 яйцо
Щепотка соли

начинка:

Апельсин
Лайм - 2 шт.
3 яйца
Сахар - 125 гр сахара
Сливки 33% - 80 мл

 

Приготовление:
 

1. Муку просеять с щепоткой соли, смешать с сахарной пудрой. Порубить в крошку с холодным маслом (можно сделать это в комбайне), добавить яйцо и быстро замешать тесто. 

2. Тесто распределить по тарталеткам, наколоть вилкой в нескольких местах, отправить на полчаса в морозилку.

3. Апельсин и лаймы помыть, ошпарить кипятком. Выжать из плодов сок, а цедру натереть. Добавить яйца, сахар и хорошо перемешать. Оставить настаиваться 30 минут. Процедить смесь через сито, смешать со сливками.

4. Тарталетки слегка подрумянить в духовке при 200 градусах 10-15 минут.

5. Уменьшить температуру в духовке до 150 градусов, и прямо в тарталетки вылить начинку. Выпекать еще около 30 минут, до полного загустения заливки.

                     Приятного аппетита!

                              Миндальное какао с безе