Террин из двух видов свеклы


Террин из двух видов свеклы

Ингредиенты

 

200 г вареной свеклы
100 г маринованной свеклы
200 г сливочного сыра (или 150 г жирного творога и 50 г жирной сметаны)
горсть ядер грецких орехов
половина средней луковицы
5 стеблей шнитт-лука
5 веточек укропа
6 г желатина
1 ч. л. меда
3 ст. л. сливок жирностью 10%
соль

Для соуса:

200 мл жирных сливок
2 ч. л. красного винного уксуса
1 ч. л. меда
1–1,5 ч. л. тертого хрена
соль, свежемолотый черный перец

 

Способ приготовления

 

Шаг 1

Свеклу очистите и разрежьте на кусочки. Мелко нарежьте укроп и шнитт-лук. Репчатый лук измельчите. Орехи обжарьте на сухой сковороде и мелко порубите.

Шаг 2

Замочите желатин в 2 ст. л. холодной воды и оставьте на 10 мин. Положите желатин в сотейник, добавьте сливки и поставьте на слабый огонь. Прогрейте до полного растворения желатина, но не доводите до кипения. Процедите через мелкое сито.

Шаг 3

Положите в блендер вареную и маринованную свеклу и измельчите до состояния пюре. Добавьте сливочный сыр, укроп, мед, шнитт-лук и репчатый лук, орехи и желатин и взбивайте в режиме «пульс» 5–10 сек., чтобы масса перемешалась. Посолите и поперчите.

Шаг 4

Прямоугольную форму для кекса застелите пленкой. Выложите свекольную массу и разровняйте поверхность. Уберите в холодильник минимум на 6 ч.

Шаг 5

Достаньте террин из формы и переложите на блюдо, нарежьте аккуратными кусочками. Для соуса взбейте сливки в пышную пену и добавьте все остальные ингредиенты, аккуратно перемешивая. Подайте к террину.

Если вы возьмете запеченную в духовке, а не вареную свеклу, террин получится с легким ароматом копчености.

 

                       Приятного аппетита!

 

                                      Аранчини с моцареллой 

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (03.03.2015)
Просмотров: 1245 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Террин из двух видов свеклы в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Террин из двух видов свеклы ». Вы так-же « Террин из двух видов свеклы » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.