Рулет из бараньей грудинки с морковью


Рулет из бараньей грудинки с морковью

Ингредиенты:

Грудинка баранины — 600 г
бульон мясной (готовый) — 450 мл
мука пшеничная -150 г
вода проточная — 4 стакана
яйцо сырое -1 шт.
репчатый лук -1 головка
морковь средняя -1 шт.
яйца вареные — 2 шт.
сливочное масло — 2 ст. л.
соль, черный молотый перец — по вкусу
бульон и свежая зелень петрушки для подачи.

Приготовление:

1. Для лепешки из пшеничной муки, сырого яйца, воды и соли замесить тесто, выдержать 30 мин., затем присыпать стол мукой и раскатать тесто в лепешку толщиной 2 мм. Отварить до полуготовности в подсоленной воде.

2. На разделочной доске с помощью специального кулинарного молоточка отбить промытое мясо, посолить, поперчить.

3. Выложить на мясо лепешку. Для фарша лук и морковь почистить, мелко нарезать, спассеровать на сливочном масле, затем соединить с рублеными яйцами, посолить и поперчить. Выложить готовый фарш на лепешку.

4. Свернуть рулет, перевязать шпагатом и залить бульоном. Варить до готовности. Вынуть из бульона, аккуратно удалить шпагат. При подаче готовый рулет желательно разрезать по 2 куска на порцию, украсить свежей зеленью петрушки. Бульон подать отдельно (по желанию).

На заметку :

Как вариант можно приготовить куриный рулет — такое блюдо подается и в качестве закуски, и как горячее с гарниром.
Есть масса способов его приготовления: из цельной тушки курицы, окорочков, филе, фарша; с начинкой или без нее; маленьких размеров или один большой; в отварном, жареном или запеченном виде и т. д.
Для начинки подойдут овощи, шпинат, омлет, бекон, твердый сыр, грибы.

Приятного аппетита!

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (30.10.2017)
Просмотров: 772 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Рулет из бараньей грудинки с морковью в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Рулет из бараньей грудинки с морковью ». Вы так-же « Рулет из бараньей грудинки с морковью » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.