Тарт с лососем, тыквой, шпинатом и моцареллой

Ингредиенты:

Мука — 200 г 
Масло сливочное размягченное — 100 г 
Яйцо куриное в тесто 1шт, (+2шт в заливку)
Вода - 2-3 ст.л
Соль — 1 ч. л. 
Сахар (1ст.л. в начинку) — 1 ч. л.в тесто
Лук белый крупный — 1 шт.
Моцарелла — 100 г 
Шпинат (большой) — 1 пуч. 
Тыква — 100 г 
Сливки (10%) — 100 г 
Бальзамик — 6 ст. л. 
Масло оливковое — 3 ст. л. 
Перец черный молотый - по вкусу
Соус брусничный — 1 ст. л.
Лосось (или любая морская красная или белая рыба ) — 50 г Р
озмарин (веточка) — 1 шт.
Базилик (веточки) — 2 шт.
Помидоры черри - 5-10 штук.

 

Приготовление:

1. Из муки, 1 яйца, воды, 1ч. л. соли и 1ч. л. сахара замесить мягкое, эластичное тесто. 

2. Замотать тесто в пищевую пленку, положить в холодильник, пока будем готовить начинку. Лук почистить, нарезать полукольцами. 

3. Обжарить до прозрачности на 2 ст. л. оливкового масла. 

4. Влить белый бальзамик, добавить сахар, влить немного воды и готовить на среднем огне минут 10-15 до прозрачности. 

5. Добавить шпинат, перемешать, посолить, поперчить, снять с огня, остудить.

6. Тыкву почистить, нарезать одинаковыми кусочками. Обжарить на оливковом масле, посолить, поперчить, выложить на бумажную салфетку.

7. Тесто раскатать толщиной 0,5 см, выложить в форму для запекания. 

8. Выстелить тесто бумагой для выпечки, насыпать бобовые и выпекать при 190* 15 минут. Взбить сливки, 2 яйца, соус брусничный. Заливку посолить, поперчить. 

9. Вылить заливку на тесто, выложить луково-шпинатную смесь и жареную тыкву. 

10. Выпекать при 180* 15 минут. Спустя 15 минут выложить тонко нарезанного лосося, моцареллу, розмарин и томаты черри. Готовить еще 10 минут. При подаче посыпать листиками базилика. Подавать теплым.
 

            Приятного аппетита!

                           Штоллен