Картофель и мясо,тушеные с баклажановой икрой


Картофель и мясо,тушеные с баклажановой икрой

Наша группа ВКонтакте -


Рецепт приготовления Картофель и мясо,тушеные с баклажановой икрой :
Ингредиенты:

700г лука,
700г баклажанов,
700г помидоров,
700г картофеля,
700г мяса (желательно свинины),
соль, перец,
растительное масло

Приготовление:

Для приготовления использовать большую сковороду с высокими вертикальными боками - сотейник.

Лук очистить, нарезать и потушить на среднем огне на растительном масле до прозрачности и начала зарумянивания.

Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 части, а потом поперек на кусочки. Положить к луку, перемешать и продолжать тушить с закрытой крышкой

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, вырезать черешки, произвольно порезать и положить в овощную массу.

Через 5~7 минут овощи посолить, поперчить, перемешать.

Пока овощи тушатся, мясо нарезать небольшими кубиками; картофель почистить и тоже нарезать кубиками (картофель залить холодной водой, чтобы избежать потемнения).

Когда баклажаны станут мягкими, всю овощную массу выложить в блендер и взбить.

В освободившийся сотейник добавить немного масла, раскалить на большом огне и выложить мясо. Обжаривать при помешивании до равномерного покрытия кусочков мяса легкой зажаркой и до полуготовности.

К мясу положить картофель. Посолить, поперчить, перемешать. Обжаривать 3~4 минуты.

В сковороду влить баклажановую икру и сразу же накрыть крышкой, иначе икра будет сильно брызгаться. Тушить на огне ниже среднего до готовности мяса и картофеля - 15~20 минут.

За 10 минут до окончания готовки в сковороду можно положить 2~4 лавровых листа.

Подавать горячим с мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!
Просмотров: 327 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 13.10.2015, 13:13

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :

Похожие рецепты :