Ржаные спагетти с фундуком, цуккини и тыквой

Ингредиенты

на 2 порции:

150 г ржаных спагетти;
1 ст.л растительного масла;
150 г шампиньонов;
1 цуккини;
200 г мякоти тыквы;
40 г фундука (3 ст.л.?);
100 г помидоров черри;
2 ст.л. веганского песто;
соль по вкусу;

Способ приготовления

Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте 1 ч.л. и спагетти, готовьте по инструкции на упаковке.

В это время порежьте крупно шампиньоны и цуккини.

Порежьте тыкву мелкими кубиками. Слегка посыпьте солью.

Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием.

Готовьте шампиньоны, цуккини и тыкву на среднем огне примерно 10 минут, пока тыква не станет мягкой.

Откиньте спагетти на дуршлаг и добавьте в сковородку.

Добавьте разрезанные пополам помидоры и фундук, выключите огонь.

Добавьте песто, перемешайте и подавайте.

                      Приятного аппетита!