Борщ грибной с "ушками"

Что нужно: яйцо – 1 шт. мука – 2,5 стакана + 1 ст.л. свежие грибы – 400 г масло сливочное – 3 ст.л. свекла – 500 г морковь – 1 шт. корень петрушки – 1 шт. лук репчатый – 2 шт. соль масло растительное – 2 ст.л. толченые белые сухари – 2 ст.л.   Что делать: шаг 1 Свеклу, морковь и корень петрушки очистить, положить в ковш, влить 800 мл холодной воды, довести до кипения и варить 30–45 мин. Бульон процедить, свеклу отложить.   шаг 2 Грибы промыть, положить в кастрюлю, влить 1 л холодной воды и довести до кипения. Добавить 1 нарезанную кубиками луковицу, варить 20 мин. Грибы вынуть шумовкой и мелко нарезать. Вторую луковицу измельчить и обжарить в масле, 5 мин. Добавить грибы, сухари, соль и перец, перемешать и снять с огня. Дать остыть.   шаг 3 Сделать «ушки». Из муки, яйца, соли и 2/3 стакана воды замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на квадратики 4 х 4 см. Положить на каждый квадратик немного начинки, сложить его по диагонали и защипать края. Затем влажными руками соединить два противоположных угла.   шаг 4 Растопить в микроволновой печи 2 ст. л. сливочного масла. «Ушки» отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Шумовкой переложить в миску и полить растопленным маслом.   шаг 5 В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, положить 1 ст. л. муки и обжарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 1,5 мин. Нарезать свеклу соломкой.  Соединить грибной и овощной бульоны, положить свеклу, зажарку из муки, перемешать и довести до кипения. Приправить солью и перцем. Разложить ушки по тарелкам, налить суп и подать к столу. Отдельно подать сметану и зелень.      Панини

Еще рецепты Слоеные «Ушки» закусочные Печенье «ушки» с орехами и сахаром Ушки с нутеллой Творожные ушки Тушеная банановая кожура - как грибы Грибы с муссом из чечевицы Салат "Цветная капуста с грибами" Заливное из грибов и моркови Суп с грибами и кукурузой Грибочки маринованные в винном соусе Рисовые зразы с грибами Закуска «Огуречно-грибная полянка» Гречневая лапша с грибами и морской капустой Торт из шпинатных блинчиков с мясом и грибным соусом Блинчики с грибами, шпинатом и сыром Грибы под томатным соусом с макаронами Картофель в молоке с грибами Грибной порошок на зиму Капуста с грибным соусом Грибная бабка со сметаной «Пьяные» грибы с сыром «Пьяные» грибочки Капуста с грибами на зиму Заливное из грибов Рис с ветчиной и грибами Рагу из перловой крупы с пореем, грибами и зеленью Овощное заливное с грибами в томатном соке Салат из грибов и помидоров Морковь с грибами Постный грибной соус

Добавил(а): kulinar (29.09.2014)

Просмотров: 1292 | Теги: | Рейтинг: 0.0/0

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Борщ грибной с "ушками" ». Вы так-же « Борщ грибной с "ушками" » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.