Аджика из свеклы на зиму

Ингредиенты:

На 4 литра томатного сока:

Свекла тертая - 1 килограмм;
Болгарский перец - 1 килограмм;
Морковка - 1 килограмм;
Чеснок - 200 грамм;
Сахар - 1 стакан;
Растительное масло - 1 стакан;
Соль - 2 сверхом столовые ложки;
Лавровые листики - 3-4 штуки;
Перец горький (ложем целым) - 2-6 штук (кто как любит);
Уксусная эссенция - 4 чайные ложки.

Способ приготовления:

1. Для начала свеклу натрем на крупной терке.
2. Затем болгарский перец и морковь перекрутим на мясорубке.
3. Томат проварим 1 час, добавим все кроме эссенции и проварим ещё 30 минут.
4. Добавим эссенцию и хорошо перемешаем.
5. Уберем лавровый лист и стручки горького перца.
6. Выложим аджику в подготовленные баночки.
7. Стерилизовать 10-15 минут или укутать потеплее и оставить до полного остывания.

                                 Приятного аппетита !