Грибная солянка с помидорами на зиму

Ингредиенты:

Грибы — 2 килограмм (белые, подберезовики, подосиновики, опята - любые...вес отваренных грибов)

Помидор — 2 килограмм

Капуста — 2 килограмм

Лук репчатый — 1 килограмм

Морковь — 1 килограмм

Соль каменная — 100 грамм

Сахар — 200 грамм

Растительное масло — 300 грамм

Уксус 9 % — 100 грамм

Перец черны молотый — 0,5 чайная ложка (по вкусу)

Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Количество порций: 1

Приготовление:

1. Грибы почистим, порежем на кусочки среднего размера и поставим вариться в подсоленной воде. На литр воды уйдет примерно чайная ложка соли. Варим 20 минут с момента закипания. Затем воду сливаем.
2. Подготовим овощи. Почистим лук и морковь, помоем помидоры.
3. Капусту шинкуем, как для борща. Морковь натираем на крупной терке, лук и помидоры нарезаем кубиками.
4. Выкладываем лук, морковь и помидоры в большую емкость, в которой будем варить солянку, добавляем подсолнечное масло и тушим все это 40 минут.
5. Добавляем капусту, соль и сахар. Перемешиваем и тушим еще 40 минут.
6. Добавляем отваренные грибы и уксус. Перемешиваем и тушим еще 10 минут.
7. Раскладываем горячую солянку в стерилизованные банки, закатываем.
8. Переворачиваем банки вниз горлышком и укутываем. Когда полностью остынут, убираем на место хранения.
Из данного количества продуктов получается 8 литров солянки.

Приятного аппетита!