Руляда из телятины с баклажанами


Руляда из телятины с баклажанами

Ингредиенты: 
Луковица
Оливковое масло
1 средний баклажан
1 большой желтый или красный болгарский перец
Чеснок – 3 зубчика
По ½ чайной ложке: сухой тимьян, розмарин и майорам
Шалфей – 1 столовая ложка, нарубить
Базилик – 1 столовая ложка, нарубить
Соль и перец

Телячья вырезка – 400 г
Сухое белое вино – ½ стакана
Томат-паста – 1 банка
Веточка розмарина

Петрушка
Свежий хлеб

Приготовление:

1) Очистите баклажан, мелко нарубите лук, баклажан и перец. Обжарьте лук. Выложите в сковороду баклажан: перец, 3 зубчика чеснока и сухие травы. Готовьте минут 6 до мягкого состояния. Добавьте шалфей, базилик и соль с перцем на свое усмотрение. Через минуту снимайте с огня и переложите овощи в миску. 
2) Отбейте вырезку, посолите и поперчите ее. Выложите половину начинки, скрутите рулет и закрепите зубочистками, чтобы не вылезла начинка. Остальные овощи оставьте для гарнира. 
3) В той же сковороде нагрейте оливковое масло на средней огне и обжарьте руляду со всех сторон до коричневатой корочки. Выложите в сковороду с рулядой томат-пасту, посолите/поперчите, забросьте веточку розмарина. Закройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на маленькой огне минут на 20.
4) Оставшиеся овощи смешайте с небольшим количеством томат-пасты и подавайте вместе с рулядой. Присыпьте петрушкой.

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (03.07.2014)
Просмотров: 1222 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Руляда из телятины с баклажанами в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Руляда из телятины с баклажанами ». Вы так-же « Руляда из телятины с баклажанами » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.