Тушеная телятина с чесночно-томатным соусом


Тушеная телятина с чесночно-томатным соусом

На все про все нужно:
1- 1,2 кг телятины. Мне попался отличный кусок лопатки.
- 15 зубков чеснока
- 6-8 ст.л. томатного кули. У меня это домашний томатный соус с овощами, слегка острый. Крупный по текстуре. Так что мои замороженные порции соуса пришлись как раз ко столу;)
- 3 стакана сухого белого вина.
- 2стл хлебных крошек.
- оливковое масло
- по одной ветке тимьяна и майорана.
- Если соус кислый, в процессе можно выровнять на сахар.

Мясо нарезать крупным кубиком (4-5см сторона). Обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Жарить небольшими порциями, иначе будет не жариться, а тушиться.
- Добавить разрезанный вдоль чеснок (если нужно, сердцевину вынуть), хлебные крошки (я беру сухие крупные сухари и измельчаю в ступке), томатный соус, тимьян и майоран.
- Добавить вино , накрыть крышкой и тушить на медленном огне от 1часа до 1,5. После 1 часа можно заглядывать под крышку и пробовать.

- Если в итоге получилось кисловато, можно выровнять на сахар или в процессе добавить немного воды. Лишнюю кислоту может дать вино и томатный соус.
- Травы, думаю, можно так же варьировать под себя: тимьян, орегано, немного розмарина имхо, прийдутся тут весьма кстати.

 

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (13.07.2014)
Просмотров: 1269 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Тушеная телятина с чесночно-томатным соусом в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Тушеная телятина с чесночно-томатным соусом ». Вы так-же « Тушеная телятина с чесночно-томатным соусом » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.