Паста с овощами

Ингредиенты:
на 2 порции

200 г спагетти

2 моркови

200 г цветной капусты

2 луковицы

4 помидора

1 кабачок

100 г сыра

соль

перец

0,5 ст. томатного сока (лучше домашнего)  

 0,5 ч.л. лимонной кислоты

растительное масло

Приготовление:

Капусту сварить в подсоленной воде, добавив лимонную кислоту. Разобрать на соцветия. Лук измельчить, морковь натереть, помидоры и кабачки нарезать кубиками. Все обжарить на масле. Добавить нарезанные помидоры и томатный сок, посолить, поперчить и тушить под крышкой 10 мин. Спагетти сварить до готовности. Откинуть на дуршлаг (не промывать), добавить немного масла и перемешать. Выложить на тарелку спагетти, а сверху — тушеные овощи. Посыпать натертым сыром.