Вегетарианский плов с нутом

Ингредиенты на 2 порции 
Рис - 1 стакан
Морковь - ½ штуки
Лук репчатый - ½ головки
Нут - ½ стакана
Кумин (зира) - 1 чайная ложка
Масло растительное - 100 мл
Барбарис - 1 столовая ложка
Чеснок - 3 зубчика
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода - 2 стакана

1. Нарезать крупно лук. 
2. Морковь натереть на терке. 
3. Заранее отварить до полуготовности нут. 
4. Налить в вок (глубокую сковороду) масло, щедро, чтобы закрывало дно. 
5. Выложить слоями: сначала лук, затем морковь, следом — нут. 
6. Сверху засыпать рисом, затем добавить специи. 
7. Зубчики чеснока не очищать, «спрятать» в плов в нескольких местах по одному зубчику. Это даст тонкий вкус и аромат. 
8. Залить все двумя или более стаканами воды и поставить на огонь. Как вариант, в духовку с нижним подогревом.