Телятина с шампиньонами с ароматной начинкой


Телятина с шампиньонами с ароматной начинкой

на 4 порции:

4 ломтика белого хлеба,

3 ч.л. сливочного масла,

4 луковицы,

4 моркови,

50 г сельдерея,

100 г шампиньонов,

200 г жареной телятины (кусочками),

2 ст.л. панировочных сухарей,

3 яйца,

тертый мускатный орех, соль,

молотый черный перец,

1,5 кг филе телятины,

2 ст.л. раст. масла,

150 мл  белого сухого вина,

500 мл бульона,

1 ч.л. крахмала

 

Приготовление:

1.  Хлеб нарезать кусочками и обжарить на 2 ч.л. сливочного масла. 1 луковицу очистить и порубить, остальные очистить и нарезать ломтиками. Морковь и сельдерей очистить и крупно нарезать. Грибы нарезать четвертинками.

2.   Для начинки грибы и рубленный лук и обжарить на сливочном масле. Снять с огня. Смешать с хлебом, панировочными сухарями, жареными кусочками телятины, подмешать яйца, посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом. Филе телятины натереть солью и молотым черным перцем и надрезать вдоль так, чтобы получился кармашек. Выложить начинку в кармашек, зафиксировать все кулинарной нитью и обжарить на раст. масле. Добавить морковь, сельдерей, лук и обжаривать 4 мин. Влить вино и бульон и готовить в духовке 2 ч 30 мин при 200 гр., поливая мясо образовавшимся соусом.

3. Мясо с овощами выложить на блюдо. Соус загустить крахмалом и приправить по вкусу. Посолить мясо соусом и подать на стол.

 

                 Приятного аппетита!

 

                                   Жаркое из говядины в красном вине

 

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (13.11.2014)
Просмотров: 1049 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Телятина с шампиньонами с ароматной начинкой в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Телятина с шампиньонами с ароматной начинкой ». Вы так-же « Телятина с шампиньонами с ароматной начинкой » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.