Форель на подушке из фасоли

Ингредиенты

4 филе форели по 150 г — запросто можно брать лосося или семгу. У меня было 2 филе и 240 г фасоли из банки
1 банка — 400 г белой фасоли
2 зубчика чеснока
маленький пучок зеленого лука
2 веточки мяты
2 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин»
большая щепотка молотого шафрана — если нет шафрана, попробуйте с куркумой
соль, свежемолотый черный перец
сок половинки лимона

Приготовление:

Ну вот я не знала, как будет на вкус форель с фасолью, к тому же консервированной. Оказалось, что очень достойно. Значит, готовим!

Зеленый лук и мяту нарежьте. Чеснок очистите и раздавите. Разогрейте в сковороде масло, положите зеленый лук, мяту, шафран и чеснок. Уменьшите огонь и готовьте минуты 2.

Добавьте фасоль и полстакана воды (но если в фасоли достаточно жидкости, воды можно и не добавлять), доведите до кипения. Посолите, поперчите.

Положите на фасоль куски рыбы, накройте крышкой и готовьте минут 5-7.

Вот и все. У меня форель получилась нежная и сочная - не люблю, когда форель или лосось получаются сухими. При подаче на форель можно выжать немного лимонного сока.

           Приятного аппетита!

                                         Икра из тыквы