Эклеры с шоколадным соусом

Возьмите:

5 яиц,

1 стакан воды,

1 стакан муки,

100 г сливочного масла,

соль;

для шоколадного соуса:

1 стакан жирных сливок,

1/2 стакана сахара,

100 г черного шоколада,

2 ч. л. ванилина,

40 г сливочного масла,

2 ст. л. кукурузного сиропа по желанию.

Приготовление:

Масло размягчите и смешайте его с водой, доведите до кипения, добавьте соль. Аккуратно введите муку, все время помешивая. Дайте смеси остудиться, затем по очереди вбейте туда яйца и замесите тесто. С помощью кондитерского мешка выдавите пирожные на пергамент и запекайте в духовке при 180° 30-40 мин., не открывая ее. Для шоколадного соуса измельчите шоколад в блендере. В сотейнике соедините сливки, сахар, добавьте кукурузный сироп. Помешивая,доведите все до кипения. Горячую смесь смешайте с ванилином,сливочным маслом и шоколадом и измельчите в блендере до однородной массы. Шоколадным соусом наполните эклеры.