Мазурек с яблоками и маком

Мазурек с яблоками и маком - традиционный польский пирог.

Ингредиенты

Песочное тесто:

Мука пшеничная - 250 г.
Сливочное масло - 100 г.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1/4 ч. л.
Сметана - 2 ст.л.
Яблочный джем:
Яблоки - 800 г.
Сахар - 100-150 г.
Вода - 50 мл.
 

Заливка с маком:

Яйца - 3 шт.
Сахар - 150 г.
Крахмал - 1 ст.л.
Горячая вода - 2 ст.л.
Мак (пропаренный) - 200 г.
Овсяные хлопья - 150 г.
Соль - 1/4 ч. л.
 

Способ приготовления
 

Шаг 1 Тесто: Масло нарезать кубиками, смешать с мукой и порубить в крошку. Добавить сахар, соль, йогурт. Быстро замесить мягкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг 2 Охлажденное тесто раскатать до размеров противня и выложить на противень. Тесто проколоть вилкой в нескольких места (чтоб не вздувалось) и выпекать в разогретой до t 180 градусов духовке 10-12 минут.

Шаг 3 Далее. Белки взбить с солью до мягких пиков.

Шаг 4 Желтки взбить с сахаром добела, добавить крахмал и горячую воду. Во взбитую массу осторожно ввести мак и овсяные хлопья, хорошо перемешать. Аккуратно добавить белки и осторожно перемешать до однородной массы.

Шаг 5 На готовый корж выложить охлажденный яблочный джем (Яблоки очистить и нарезать кубиками. Выложить в сотейник, добавить воду и сахар. Варить 15-20 минут до однообразной массы). Разровнять.

Шаг 6 Сверху выложить маковую начинку, разровнять и выпекать 30-35 минут при той же температуре.

Шаг 7 Готовый пирог полностью остудить на решетке. Мазурек вкуснее на следующий день, когда настоится.

Шаг 8 Яблочный джем можно заменить на любой другой, любимый Вами. А вместо овсяных хлопьев попробуйте грецкие орехи.

       Приятного аппетита!

                          Салат с яблоками и сыром