Тропический йогуртовый кекс

Ингредиенты:
 

(Тесто)

Яйцо — 2 шт.
Муки — 230 г
Сливочное масло комнатной температуры — 120 г
Сахар — 120 г
Кокосовый йогурт — 250 мл
Лимонный сок — 1/2 лимона
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 2 ч.л. 

Начинка:

Сливочного масла — 20 г
Коричневого сахара — 10 г
Мандарин — 1

Глазурь:

Сливочного масла — 10 г
Коричневого сахара — 5 г
Мандарина — 1/2 шт.

 

Приготовление:
 

1. Масло сначала растереть с сахаром вилкой, а потом взбить миксером (так вы предотвратите брызги).

3. Добавить просеянную, с разрыхлителем, муку. Перемешать ложкой.

4. Влить лимонный сок и йогурт, снова перемешать.

5. Теперь займемся начинкой. Сливочное масло разогреть на сковороде, добавить сахар и мандарины. Дать им потомиться в этой смеси.

6. Половину теста выливаем в смазанную маслом форму. Потом добавляем карамелизированные мандарины.

7. Выливаем оставшееся тесто в форму.

8. Выпекаем около 40 минут в духовке, разогретой до 180ºС. Потом уменьшаем температуру до 170 ºС и выпекаем еще 20 минут.

9. Для глазури повторяем те же действия, что и для начинки. Поливаем готовый кекс глазурью. 

 

                       Приятного аппетита!

                                   Летний салат с кукурузой