Пиката из курицы

Пиката - это способ приготовления блюда, при котором мясо сначала обжаривается в панировке, а затем доводится до готовности в ароматном соусе со сливочным маслом.

Ингредиенты:

2 куриные грудки,
1/4 ст муки,
2 ст ложки сухарей,
2 ст ложки тертого сыра,
50 г сливочного масла,
0,5 ст каперсов,
1 ст ложка лимонного сока,
1 ст куриного бульона,
100 мл белого вина,
соль,
перец,
оливковое масло.

Приготовление:

Грудки разрезать вдоль и отбить.
Смешать в миске муку, сухари и сыр, соль, перец. Обвалять грудки в панировке.
На сковороде разогреть оливковое масло с половиной сливочного. Обжарить грудки с обеих сторон по 3 минуты. Отложить на тарелку.
В ту же сковородку влить вино, сок лимона, бульон и чуть уварить. Добавить оставшееся сливочное масло и каперсы, прогреть. Полить грудки соусом и сразу подавать.

Приятного аппетита!