Блинчики "Сьюзетт"

Ингредиенты:
 

Мука - 300 г
Соль - 1 щепотка
Яйца - 3 шт
Сахар - 3 ст. л. 
Молоко - 300 мл
Мандариновый ликер - 8 ст. л.
Ваниль - 1 стручок
Апельсиновая цедра - 1 ст. л.
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 100 г 
Свежевыжатый апельсиновый сок - 300 мл
Цедра 1 апельсина
Апельсиновый джем - 3 ст. л.
Ванильное мороженое для подачи (по желанию) 
Коньяк, бренди, ром или виски - 50 мл

Приготовление:
 

1. Блины:
Просейте вместе муку и соль, отложите в сторону.
Взбейте яйца с сахаром в большой миске до пышного, бледного состояния. Влейте молоко, 1 ст. л. мандаринового ликера, семена ванили, апельсиновую цедру и муку с солью. Взбивайте, пока смесь полностью не объединится. Если ваше тесто получится слишком густым — добавьте еще немного молока, если слишком жидким — муку. Тесто должно легко стекать с ложки.

2. Накройте вашу миску крышкой или тарелкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Разогрейте блинную сковородку, смажьте ее сливочным маслом и выпекайте блины в начале с одной стороны, пока края не начнут подрумяниваться.
ем переверните и держите на огне еще секунд 40-45.
Сложите румяные блины стопочкой, накройте пищевой пленкой или тарелкой, чтобы они не подсохли.

4. Соус:
В большой сковороде с толстым дном доведите до кипения апельсиновый сок. Добавьте сахар, апельсиновую цедру и джем. Уменьшите огонь и варите до тех пор, пока сахар весь не растает и жидкость немного не выпарится — около 5 минут. Влейте оставшийся ликер.

5. Сложите блины треугольниками и небольшими партиями обжарьте их в апельсиновом соусе не больше 20 секунд с каждой стороны.

6. Переложите готовые блинчики на сервировочное блюдо.


              Приятного аппетита!

                       Шоколадные капкейки