- Блины -

Блины со сморчками



Ингредиенты:

Для начинки

400 г отварного телячьего языка
4 вареных яичных белка
40 г сливочного масла
80 г оливкового масла
4 г тимьяна
4 г кервеля
120 г шалота
40 г чеснока

Для теста

50 г пшеничной муки
25 г пудры из сморчков
30 г сахара
30 г воды
70 г растительного масла
4 яйца
500 мл молока

Фюме из сморчков

60 г куриного филе
50 г оливкового масла
5 г тимьяна
25 г чеснока
10 г сухих сморчков
40 г шалота
60 мл коньяка
100 г куриного бульона
300 г молока
300 г сливок жирностью 33%
соль, перец и сахар по вкусу

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты теста для блинов и поставьте в холодильник на 1 час.

Приготовьте фюме. Обжарьте на оливковом масле грибы с тимьяном и чесноком и курицу. Влейте коньяк. Когда коньяк немного выпарится, добавьте сливки и молоко, приправьте по вкусу солью, перцем и сахаром. Обработайте блендером до однородности.

Приготовьте начинку. Белок натрите на мелкой терке или мелко нарежьте. Отварной язык прокрутите через мясорубку, тимьян разберите на листики. Обжарьте на смеси сливочного и оливкового масла мелко нарезанный шалот с тимьяном, кервелем и раздавленным чесноком, добавьте язык. Приправьте солью и перцем. Удалите чеснок и смешайте начинку с яйцом.

Приготовьте блины. В каждый заверните по 45 г начинки. Обжарьте готовые блины на смеси сливочного и оливкового масла с небольшим количеством сморчков, шалота, тимьяна и чеснока. Выложите блины с жареными сморчками на тарелку. Взбейте в пышную пену фюме и полейте сверху.

Приятного аппетита!
Просмотров: 168 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 10.03.2016, 20:56
Рекомендуем еще посмотреть:
Рассольник с курицей в горшочкахРассольник с курицей в горшочках

Морковный пирогМорковный пирог

Мясо в горшочкахМясо в горшочках

Фаршированный лососьФаршированный лосось

Минтай с овощамиМинтай с овощами

Классический салат «Мимоза»Классический салат «Мимоза»

Роллы  с семгой и креветкамиРоллы с семгой и креветками

Диета "- 1 кг в день"Диета "- 1 кг в день"

Торт РафаэллоТорт Рафаэлло

Блинный пирог с творожной начинкойБлинный пирог с творожной начинкой

Похожие рецепты:

Не знаете, как приготовить Блины со сморчками?. Тогда смело заглядывайте в каталог нашего сайта, где можно отыскать множество простых и вкусных рецептов, каждый из которых сопровождается подробной пошаговой инструкцией и фотографией.

Другими словами, Вы узнаете не только какие нужны ингредиенты, но и как это блюдо должно выглядеть на завершающем этапе! Просто, изыскано, вкусно и талантливо – это особенность каждого из рецептов, размещенных у нас на сайте.

Shratva.ru – Ваш «секрет» приготовления очень вкусных различных шедевров кулинарии на каждый день!

Всего комментариев: 0

В связи с многочисленным спамом в комментариях, администрация сайта Shratva.ru, была вынуждена закрыть их от гостей. Если Вы действительно хотите оставить комментарий, то Вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти под своим именем пользователя, если Вы уже зарегистрированы.

Процедура регистрации довольно проста, и у Вас будет гораздо больше привилегий (реклама наших спонсоров для Вас будет невидна). Что-бы зарегистрироваться, нужно в левом верхнем углу нашего сайта нажать кнопочку "Регистрация" также возле нее есть и кнопочка "Вход". Всего Вам доброго и спасибо за внимание.