Кокосовые блины с шоколадной стружкой

Ингредиенты:
 

Мука — 200 г
Сахар, песок — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Кокосовая стружка — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Пахта — 100 мл
Кокосовое молоко — 100 мл
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Шоколадные хлопья — 100 г
Соль поваренная — 1 щепотка
Масло сливочное — для смазывания сковороды

Для украшения вам понадобятся:

Свежемороженые ягоды
Сироп
Кокосовая стружка
Шоколадная стружка

 

Приготовление:
 

1. В большой чаше взбить муку, сахарный песок, разрыхлитель, соль и кокосовую стружку. Хорошо вымесить и добавить яйцо, пахту, кокосовое молоко и ванильный экстракт. Примешать шоколадную стружку. Дать отстояться в течение 5 минут.

2. Разогреть на среднем огне плоскую сковороду. Смазать сливочным маслом.

3. Четверть чашки блинного теста вылить на разогретую сковороду. Готовить в течение 4–5 минут на одной стороне или до первых пузырьков. Перевернуть блины и готовить еще 1–2 минуты. Снять с плиты и проделать то же самое с оставшимся тестом.

4. Подавать блины с клубникой, нарезанным миндалем, шоколадной стружкой, маслом, сиропом и измельченным кокосом.


             Приятного аппетита!