- Блюда из картофеля -

Картофельные котлеты с грибной начинкой



Ингредиенты:

0,8-0,9 кг картофеля
1-2 ст. ложки масла сливочного
1 свежее яйцо
450-500 г шампиньонов свежих
2-4 ст. ложки муки в пюре
1 морковь
1 большая луковица
соль, перец
сухари для панировки (или мука)
3-4 ст. ложки растительного масла
для соуса - дополнительно
200 мл сливок от 20% жирности
1 ст. ложка муки
70-80 г сливочного масла
соль, перец

Приготовление:

Очищенный картофель нарезаем и отвариваем, посолив, до готовности. Сливаем воду, разминаем в пюре, добавляем сливочное масло. Когда немного остынет – вбиваем яйцо, подсыпаем муки, чтобы масса стала очень густой.
Мелко рубим лук, натираем морковь, нарезаем шампиньоны. На среднем огне, предварительно разогрев масло, пассеруем морковь с луком 5-6 минут. Добавляем шампиньоны, тушим 5-7 минут, до выпаривания жидкости, перчим, солим.
Перекладываем в миску для остывания. Начинки много, но часть останется для соуса.
Пюре разделяем на порции, смачивая руки водой, скатываем колобки.
Разминаем каждый лепешкой, кладем примерно столовую ложку начинки,
поднимаем и загибаем края, формуя котлету.поднимаем и загибаем края, формуя котлету.
Картофельные котлеты панируем в сухарях (или муке).
Сначала перекаливаем масло на самом сильном огне, и, чуть убрав огонь, жарим котлеты до румяной корочки с обеих сторон. 
В это же время для соуса растапливаем на второй сковородке сливочное масло, засыпаем муку, пассеруем 1 минуту, помешивая, вливаем сливки, как только закипели – добавляем оставшиеся грибы с овощами, приправляем, на слабом огне провариваем пару минут.
И подаем котлеты на стол, полив их грибным соусом. 

Совет: не стоит формовать крупные котлеты – они могут потерять форму, а то и развалиться при переворачивании во время жарки.

Приятного аппетита!
Просмотров: 106 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 26.06.2016, 17:24
Рекомендуем еще посмотреть:
Очень вкусный салатОчень вкусный салат

Творожная запеканкаТворожная запеканка

10 вариантов домашних соусов10 вариантов домашних соусов

Скумбрия запеченная в фольгеСкумбрия запеченная в фольге

Мясо в горшочкахМясо в горшочках

Салат БонапартСалат Бонапарт

Диета "- 1 кг в день"Диета "- 1 кг в день"

Рыба в картофельной корочкеРыба в картофельной корочке

Суп-пюре из яблок с тыквойСуп-пюре из яблок с тыквой

Рис с курицейРис с курицей

Похожие:

Не знаете, как приготовить Картофельные котлеты с грибной начинкой?. Тогда смело заглядывайте в каталог нашего сайта, где можно отыскать множество простых и вкусных рецептов, каждый из которых сопровождается подробной пошаговой инструкцией и фотографией.

Другими словами, Вы узнаете не только какие нужны ингредиенты, но и как это блюдо должно выглядеть на завершающем этапе! Просто, изыскано, вкусно и талантливо – это особенность каждого блюда, размещенного у нас на сайте.

Shratva.ru – Ваш «секрет» приготовления очень вкусных различных шедевров кулинарии на каждый день!

Всего комментариев: 0

В связи с многочисленным спамом в комментариях, администрация сайта Shratva.ru, была вынуждена закрыть их от гостей. Если Вы действительно хотите оставить комментарий, то Вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти под своим именем пользователя, если Вы уже зарегистрированы.

Процедура регистрации довольно проста, и у Вас будет гораздо больше привилегий (реклама наших спонсоров для Вас будет невидна). Что-бы зарегистрироваться, нужно в левом верхнем углу нашего сайта нажать кнопочку "Регистрация" также возле нее есть и кнопочка "Вход". Всего Вам доброго и спасибо за внимание.