Картофельные вафли со спаржей в глазури
|
Ингредиенты: 750 г низко крахмалистого картофеля 1 луковица (50 г) 2 яйца 60 г муки 1 кг зеленой спаржи ½ пучка петрушки 1 пучок зеленого лука 1 ст. л. растительного масла 20 г сливочного масла 1 чайн. л. сахара 250 мл овощного бульона 100 г сырой ветчины соль, свежемолотый перец по вкусу Приготовление: Для вафель картофель и лук очистите. Лук нарежьте очень мелкими кубиками. Картофель натрите на крупную терку, завяжите в чистое кухонное полотенце и хорошо отожмите. Картофель, лук, муку и яйца соедините в миске, тщательно перемешайте. Хорошо посолите и поперчите, еще раз перемешайте. Накройте миску и дайте тесту немного постоять. Вымойте спаржу, при необходимости очистите, отрежьте твердые кончики стеблей. Петрушку и зеленый лук вымойте, отряхните. Оборвите листики петрушки, несколько штук отложите для украшения, остальные мелко порубите. Лук нарежьте тонкими колечками. Поставьте вафельницу разогреваться. Разогрейте духовку до 70 градусов. Обе пластины слегка смажьте растительным маслом. Зелень добавьте в тесто и перемешайте. Разделите тесто на четыре равные порции и выпеките из него вафли. Готовьте каждую порцию в течение 6–7 мин. Положите вафли на решетку и поставьте в духовку, чтобы они подсушились и не остывали. В большой сковороде разогрейте сливочное масло. Положите спаржу, посыпьте сахаром. Обжарьте спаржу, постоянно переворачивая. Она должна покрыться сахарной глазурью. Слегка посолите. Залейте бульоном и готовьте еще 3–5 мин. почти до готовности. Ветчину нарежьте ломтиками шириной в палец. Приправьте спаржу солью и перцем, перемешайте, посыпьте нарезанной ветчиной. Подавайте вместе с вафлями, украсив петрушкой. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (23.05.2016) | |
| Просмотров: 826 | |
Комментарии к Картофельные вафли со спаржей в глазури в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Картофельные вафли со спаржей в глазури ». Вы так-же « Картофельные вафли со спаржей в глазури » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.