Фрикадельки заливные

Ингредиенты:

телятина – 300 гр.
масло сливочное – 2 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1-2 шт.
перец черный молотый – по вкусу
жир – для обжаривания
сметана – по вкусу
соль – по вкусу
желатин – 5-7 гр.
яйцо – 2-3 шт.

Приготовление:

Телятину отварить. Репчатый лук почистить. Лук и мясо дважды пропустить через мясорубку.

Полученный фарш положить на сковороду. Добавить жир и сметану. Посолить. Поперчить. Перемешать.

Обжарить в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Снять с огня. Остудить.

Размягченное сливочное масло растереть добела. Соединить с фаршем. Сформировать небольшие фрикадельки.

Морковь отварить и красиво нарезать. Яйца отварить вкрутую и нарезать кольцами.

Желатин растворить в остывшем бульоне и не очень толстым слоем налить в форму. Дать застыть. Сверху положить фрикадельки. Между ними положить морковь и яйца. Сверху залить оставшимся желе и дать застыть.

                          Приятного аппетита!