- Блюда из мяса -

Мясное рагу с кольраби



Ингредиенты:

250 г лука шалот
800 г говядины
3 ст.л. муки
3 ст.л. рапсового масла
Соль
Перец
50 мл белого вина
500 мл куриного фонда
1 лимон
2 кольраби
1 ч.л. пищевого крахмала
75 мл сливок
пучок купыря
1 ст.л. меда

Приготовление:

Лук шалотт очистить и нарезать на половинки или четвертинки, зависимости от размера.

Мясо промокнуть бумажным полотенцем и присыпать мукой через сито.

В кастрюле разогреть масло. Мясо обжарить порциям, на сильном огне, со всех сторон до золотистой корочки и вынуть из кастрюлю.

Добавить в кастрюлю лук шалот, слегка обжарить. Мясо опять положить в кастрюлю, приправить солью и перцем. Добавить вино и уварить его. Влить куриный фонд и вскипятить.

С лимона срезать шкурку тонкой спиралькой. Положить шкурку в рагу, и тушить все 30 минут с закрытой крышкой, на маленьком огне.

Кольраби очистить и нарезать небольшими кусочками.

Добавить кольраби в кастрюлю, тушить еще 20 минут на маленьком огне с открытой крышкой.

Крахмал развести в холодной воде. Влить помешивая сливки и крахмал в рагу, вскипятить.

Купырь помыть, высушить, отрезать грубые стебельки. Из лимона выжать сок.

Шкурку лимона достать из кастрюли, добавить мед, соль, перец и лимонный сок по-вкусу. Перед подачей посыпать купырем.

Приятного аппетита!
Просмотров: 106 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 24.05.2016, 15:48
Рекомендуем еще посмотреть:
Рататуй с тыквойРататуй с тыквой

Постный борщПостный борщ

Мясо в горшочкахМясо в горшочках

Салат ОколицаСалат Околица

Творожная запеканкаТворожная запеканка

Горбуша, запеченная в сметанно - грибном соусеГорбуша, запеченная в сметанно - грибном соусе

Драники с сыромДраники с сыром

Латте с белым шоколадомЛатте с белым шоколадом

Постные котлетыПостные котлеты

Создайте баночку витаминов! (Для взрослых и детей)Создайте баночку витаминов! (Для взрослых и детей)

Похожие:

Не знаете, как приготовить Мясное рагу с кольраби?. Тогда смело заглядывайте в каталог нашего сайта, где можно отыскать множество простых и вкусных рецептов, каждый из которых сопровождается подробной пошаговой инструкцией и фотографией.

Другими словами, Вы узнаете не только какие нужны ингредиенты, но и как это блюдо должно выглядеть на завершающем этапе! Просто, изыскано, вкусно и талантливо – это особенность каждого блюда, размещенного у нас на сайте.

Shratva.ru – Ваш «секрет» приготовления очень вкусных различных шедевров кулинарии на каждый день!

Всего комментариев: 0

В связи с многочисленным спамом в комментариях, администрация сайта Shratva.ru, была вынуждена закрыть их от гостей. Если Вы действительно хотите оставить комментарий, то Вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти под своим именем пользователя, если Вы уже зарегистрированы.

Процедура регистрации довольно проста, и у Вас будет гораздо больше привилегий (реклама наших спонсоров для Вас будет невидна). Что-бы зарегистрироваться, нужно в левом верхнем углу нашего сайта нажать кнопочку "Регистрация" также возле нее есть и кнопочка "Вход". Всего Вам доброго и спасибо за внимание.