Зимний люля-кебаб из свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло оливковое – 1 ст.л.
свинина (жирная) – 600 г
уксус винный белый – 3 ст.л.
соль
чеснок – 4 зубчика
семена кориандра – 0,5 ч.л.
лук репчатый – 300 г
сахар коричневый – щепотка
перец белый – 3 горошины
перец черный – 3 горошины
петрушка – 4-5 веточек
цедра 1 апельсина – 1 шт.
перец розовый – 3 горошины

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свинину два раза пропустить через мясорубку. 

Лук очистить, крупно порезать, поместить вместе с петрушкой, апельсиновой цедрой и чесноком в блендер, размолоть.

Весь перец и кориандр растолочь в ступке, добавить сахар.

Перемешать все подготовленные ингредиенты.

Добавить оливковое масло,уксус и еще раз как следует перемешать.

Переложить фарш в миску, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.

Духовку разогреть до 250–270 °С, противень застелить 2 слоями фольги.

Сформовать кебабы, как описано врецепте люля-кебаба из баранины, уложить на противень так, чтобы между ними оставалось 2 см.

Поставить противень в духовку, сразу же снизить температуру до 200 °С.

Готовить, пока на кебабах не появится золотистая корочка, около 10 мин., перевернуть и готовить еще 7–8 мин.

Достать кебабы из духовки, дать постоять 6–7 мин. и подать.

                          Приятного аппетита!