Баклажаны, запеченные с овощами и грибами

Ингредиенты:

баклажан – 500 гр.
помидор – 250 гр.
грибы – 300 гр.
сметана – 200 гр.
сыр – 100 гр.
брынза – 50 гр.
чеснок – 3 зубчика
куркума – 1 ч. л.
масло растительное
соль – по вкусу

Приготовление:

Грибы нарезать кружочками.

Чеснок мелко порубить, смешать со сметаной и специями.

Сыр и брынзу натереть на мелкой терке.

При желании можно ограничиться только сыром.

Помидоры нарезать кружочками.

Баклажаны нарезать кольцами толщиной около 1 сантиметра.

Немного посолить и отставить в сторону.

Перед тем как выложить их в форму, промыть и ещё раз посолить.

В форму для выпекания, слегка смазанную маслом, выложить баклажаны.

Сверху выложить грибы и помидоры.

Смазать сметанной смесью. Посыпать смесью сыра и брынзы.

Форму поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Баклажаны запекать в течение 25-30 минут.

                                Приятного аппетита!