Картофель, фаршированный фаршем и овощами

Ингредиенты:

картофель – 6-8 шт.
фарш домашний – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
помидор красный – 3 шт.
масло сливочное – 100 гр.
чеснок – 1 зубчик
укроп – по вкусу
петрушка – по вкусу
смесь сухих трав – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
огурец свежий – 2 шт.

Приготовление:

Картофель почистить и помыть.

Чтобы сделать углубления для фаршировки лучше всего использовать специальный нож.

Очищенный картофель прокрутить ножом и вытащить серединки в виде спиралек.

Спиральки не выбрасывать.

Их мы тоже будем готовить. Затем картофель опустить в слегка подсоленную воду и оставить на некоторое время.

Приготовить начинку. 

Репчатый лук почистить.

Помидоры и зелень свежую помыть.

С помидоров снять кожицу и нарезать мякоть небольшими кубиками.

Репчатый лук и зелень мелко порубить.

В фарш добавить лук, помидоры и свежую зелень. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.

Достать картофель из воды. Немного обсушить. Нафаршировать начинкой.

Сливочное масло растопить.

Добавить сухие травы и раздавленный чеснок. Перемешать.

С помощью силиконовой кисточки обмазать этой смесью картофель и спиральки.

Сложить картофель в рукав для запекания.

Завязать край рукава и переложить рукав с картофелем на противень.

Обязательно проткнуть зубочисткой в нескольких местах рукав для запекания.

Противень поставить в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекать в течение 30-40 минут.

Огурцы помыть и с помощью овощечистки нарезать тонкие ленты, а затем каждую ленту сложить пополам и выложить друг за дружкой по краю тарелки.

В центр выложить картофель.

Украсить блюдо зеленью петрушки.

                                  Приятного аппетита!