Рис с овощами и яйцом

Ингредиенты

■  450 г длиннозерного риса
■  2 ст. л. растительного масла
■  1 нарезанная большая луковица
■  2 натертые большие моркови
■  1 мелко нарезанный зеленый перец чили
■  1 тонко нарезанный зеленый перец
■  4 нарезанные молодые луковицы
■  50 г несоленых орехов кешью или арахиса
■  2 сбитых яйца
■  1 ч. л. сахара
■  2 ст. л. соевого соуса

Способ приготовления

1 Варите рис около 10 минут, пока он не станет мягким. Слейте воду и выложите на противень, чтобы он просох. Подготовьте овощи.

2 Прогрейте масло в большой сковороде. Добавьте лук, морковь и перцы и готовьте 3-4 минуты, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте молодой лук и орехи и готовьте еще 1 минуту.

3 Влейте яйца в сковороду тонкой струйкой, энергично помешивая, чтобы они превратились в крошку. Добавьте рис, сахар и соевый соус и готовьте, помешивая, пока рис не прогреется. Если он начнет слипаться, добавьте еще немного масла.

                    Приятного аппетита!