Цыплята фаршированные рисом и фаршем

ингредиенты: 

2 цыпленка по 500 гр
300 гр мясной фарш
2 стакана круглый рис
3 ст.л растительное масло
3 стакана вода или овощной бульон
специи для курицы: 
4 ст.л оливковое масло
1 ст.л сладкой паприки
1 ст.л лимонный сок
2 зубчика чеснока
соль по вкусу

специи для приготовления риса 

1/2 ч.л паприка
1/3 ч.л молотый мускатный орех
1/4 ч.л молотый имбирь
1/4 ч.л молотый кардамон
1 ч.л семена зиры
1 ч.л душистый ямайский перец all spice
cоль по вкусу
 

Приготовление:

Рис промыть,несколько раз меняя воду,замочить рис на 30 минут,воду слить,рис откинуть на сито.

Раскалить в глубокой сковороде растительное масло.

Обжарить фарш разбивая комочки около 1 минуты.

Добавить специи для риса,готовить ещё минуту.

Добавить рис и кипящей воды 3 стакана.Посолить по вкусу.

Как закипит,закрыть крышку,убавить огонь до минимума и готовить рис до готовности.

Нужно будет часть полуготового риса,чтобы нафаршировать цыплят,поэтому отложите 1/4 части риса не доводя до готовности и оставьте на 15 минут,чтобы остыл.

Цыплят опалить,помыть,обсушить бумажным полотенцем,заправить крылышки за спинку.

Нафаршировать цыплят и связать им ножки шпагатом.

Смешать специи для курицы с оливковым маслом и лимонным соком и давленным чесноком.

Помазать цыплят со всей сторон.На противень выстланный фольгой, перекласть цыплят,подлить по бокам воды,примерно 1/2 стакана,закрыть фольгой и запекать при температуре 200 градусов 45 минут.

После чего открыть фольгу и готовить ещё 15-20 минут при температуре 180 гр или в режиме гриль.

подача : 

На блюдо положите рис с фаршем,посыпьте обжаренными кедровыми орехами,сверху цыплят.К блюду подайте натуральный йогурт,салат!

                         Приятного аппетита!