Грудка голубя с фуа-гра, чатни из инжира с соусом из вина с шоколадом
|
Ингредиенты: 3 Pigeon комоды, 6 эскалопы около 80 г, 18 ломтиков черного трюфеля, оливковое масло, соль, перец, 1 щепотка молотого кориандра. чатни 8 сушеного инжира, 1/2 лука, 3 столовые ложки бальзамического уксуса, сливочного масла, 1 щепотка душистого. шоколад с Мори 30 мл Мори, 20 г темного шоколада 70%, 1 столовую ложку оливкового масла, соль, перец, 18 зерен винограда. Приготовление: Жаркое голубиного сундуков в сковороде с оливковым маслом. Сезон их. Выпекать, дайте им остыть , а затем поднимите филе. Оставьте филе на бумаге, голубь сетку, три ломтика трюфель и фуа - гра. Приправить специями, а затем обернуть все затянув оба конца. Ролл опять другой документ пленки. И реализовать шесть рулонов. Сварить их в кипящей воде (90 ° C) в течение 4 минут и остановить приготовления пищи в ледяной воде. Охладить и хранить в холодильнике в течение ночи. • Инжир чатни замочить инжир в теплой воде. Мелко нарезать и потеть лук с небольшим количеством масла. Добавьте осушенные инжир и уксус. Варить на медленном огне 30 минут до сухой мармелад. Сезон с щепоткой душистого перца и приправить по вкусу с классическим бальзамического уксуса. • Шоколадная Мори Уменьшите до Мори густую состояния. Off тепла, добавьте рубленый шоколад, пусть это смешение в расплаве, приправить солью и перцем, влить столовую ложку оливкового масла , чтобы получить хороший блестящий сироп. • Отделка и презентация Удалите пластиковую пленку с каждого голубиного рулона, а затем вырезать филе толстыми ломтиками. Расположите их на тарелку с рис чатни кнелей, тире соусом и украсить Мори очищенными и высевают винограда. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (31.05.2016) | |
| Просмотров: 1065 | |
Комментарии к Грудка голубя с фуа-гра, чатни из инжира с соусом из вина с шоколадом в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Грудка голубя с фуа-гра, чатни из инжира с соусом из вина с шоколадом ». Вы так-же « Грудка голубя с фуа-гра, чатни из инжира с соусом из вина с шоколадом » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.