Митлоф из индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ

веточки петрушки – 4 шт.
дижонская горчица – 1 ст. л.
оливковое масло "экстра вирджин" – 1 ст. л. + для смазывания
соль, свежемолотый белый перец
небольшой корень сельдерея – 1 шт.
белок – 1 шт.
сухой молотый орегано – 1 ч. л.
большая луковица – 1 шт.
грудки индейки – 750-800 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Очистите сельдерей от грубой кожуры, мякоть нарежьте крупными кусками и отварите на пару до мягкости, примерно 20 мин. Дайте остыть, затем разомните в пюре.

2. Грудку индейки порубите тесаком очень мелко или проверните через мясорубку с крупными отверстиями. Лук и петрушку измельчите.

3. Взбейте белок со щепоткой соли в пышную пену. Смешайте в миске фарш из индейки, сельдерей, лук, горчицу, оливковое масло, петрушку и орегано. Посолите, поперчите и перемешайте с белком легкими движениями в однородную массу.

4. Прямоугольную форму смажьте маслом, выложите в нее фарш, разровняйте поверхность, накройте крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 40 мин. Снимите крышку и готовьте еще 10 мин.

5. Достаньте из духовки и дайте постоять под крышкой или фольгой 15 мин. Подавайте горячим.

                        Приятного аппетита!