Чизкейк из огурцов

Если вы любите сочетание творога и свежей зелени, то этой рецепт вам понравится. А название «Огуречный чизкейк» заинтригует и домочадцев, и гостей. Эта холодная закуска вызывает очень приятные вкусовые ощущения: тёртые огурцы слегка похрустывают, а творожно-сырная масса в соединении с желатином получается упругой и нежной одновременно.
Фету можно заменить брынзой. Закуска прекрасно сочетается с маслинами. Это отличный вариант как полезного перекуса, так и полноценного ужина для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

Огурец свежий 700 г
Йогурт 250 мл
Творог 200 г
Сыр фета 200 г
Зелень 1 пучок
Хлеб 8 ломтиков
Чеснок 2 зубчика
Лимон 0,5 шт.
Желатин 6 ч. л.
Соль по вкусу
Вода 3 ст. л.

Приготовление:

Выжать сок из половины лимона.
Смешать лимонный сок с водой, залить этой смесью желатин. Оставить на 10 минут.
Прогреть в микроволновой печи или на водяной бане, чтобы убрать комочки.
Выжать сок из половины лимона.Смешать лимонный сок с водой, залить этой смесью желатин. Оставить на 10 минут.
С хлебных ломтиков срезать корочки.
Выложить мякишем дно формы, плотно прижимая кусочки друг к другу.
Огурцы натереть на крупную тёрку (вместе с кожурой). Посолить, дать постоять. Образовавшуюся жидкость слить, огуречную массу отжать.
Смешать йогурт, творог.
Фету размять вилкой. Зелень мелко порубить.
Соединить зелень, фету, творожную смесь, чеснок.
Соединить желатин с творожно-сырной массой.
Вылить массу на хлеб. Поставить в холодильник на 4-5 часов. По желанию можно украсить маслинами.

Приятного аппетита!