Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"


Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

Рецепт приготовления Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир" :


Ингредиенты:

Для теста:

100 г масла
165 г муки
1 желток
65 г сахарной пудры
65 г орехов (лучше миндаль)
ванильный экстракт
1 банка 250 г абрикосов в сиропе
200 г абрикосового джема, протертого через сито
100 г сахара
3 белка
3 г агара (1,5 ч.л. без горки) Если у вас нет агара, можно использовать желатин, в два раза больше.
60 г воды

12 формочек 8-10 см

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 С.

Орехи надо почистить, поджарить и помолоть не слишком мелко.

Для теста смешайте размягченное масло с пудрой и желтком.

Добавьте орехи и муку, замесите тесто.

Раскатайте тонко (2-3 мм) и остудите в холодильнике. Разложите тесто по корзинкам.

Выпекайте при 200 С 12 минут до золотистого цвета (дно надо наколоть).

Замочите агар на 2 часа в холодной воде

Джем подогрейте и протрите через сито.

Подготовьте абрикосы - выложите их в миску и слейте сироп, он не понадобится.

В миску большую положите белки, теплый джем, сахар и взбивайте миксером на максимальной скорости.

Масса должна стать белой и очень густой.

Пока взбивается, подогрейте агар до кипения и во взбитую смесь влейте горячий раствор агара, тщательно перемешайте. Смесь такого вида.

Сразу переложите массу в заранее подготовленный мешок с насадкой, быстро разложите по корзинкам абрикосы и отсадите крем.

Приятного аппетита!
Просмотров: 131 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 30.05.2016, 16:33

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Кисель из тыквы и ревеняКисель из тыквы и ревеня

Салат "Вечная молодость"Салат "Вечная молодость"

Гусь, запеченный на квашеной капустеГусь, запеченный на квашеной капусте

Блины без мукиБлины без муки

Салат «Восточное Оливье» с курицей и баклажаномСалат «Восточное Оливье» с курицей и баклажаном

Курица, фаршированная рисом и сухофруктами, запеченная в апельсиново-медовой глазуриКурица, фаршированная рисом и сухофруктами, запеченная в апельсиново-медовой глазури

Пирожки с крабовыми палочкамиПирожки с крабовыми палочками

Филе рыбы, запеченное под горчицейФиле рыбы, запеченное под горчицей

Морковно-шоколадный торт с кремомМорковно-шоколадный торт с кремом

Салат из курицы с шампиньонамиСалат из курицы с шампиньонами


Похожие рецепты :




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.