Желе фруктовое в арбузе

Ингредиенты:

арбуз небольшой — 1 шт. (1 ½ — 2 кг)

груши — 4 шт

яблоки — 4 шт

дыня — 400 г

абрикосы — 200 г

вино белое сухое — 1 стакан

виноград без косточек — 200 г

сахар — 2 стакана

корица (палочка) — 1-2 см

вода — ½ л

желатин — 20 г

Способ приготовления:

Арбуз разрежьте пополам, выньте мякоть. Очищенные яблоки, груши и дыню нарежьте кубиками. У абрикосов удалите косточки. Желатин замочите в холодной воде.

Из воды и ½ нормы сахара сварите сироп, положите в него яблоки, груши, абрикосы, бланшируйте 1–2 минуты.

1/3 мякоти арбуза нарежьте кубиками, оставшуюся измельчите, положите в сироп, добавьте оставшийся сахар, корицу, вино и варите 3 минуты. Готовый сироп процедите, соедините с набухшим желатином, доведите до кипения. Охладите.

Половинки арбуза на ¼ объема наполните желе, дайте ему застыть. Оставшиеся фрукты и ягоды выкладывайте слоями, заливая каждый раз небольшим количеством желе. Охладите до полного застудневания.

При подаче разрежьте желе вместе с арбузной коркой на порционные куски.

                       Приятного аппетита!