Итальянская закуска из моркови

Ингредиенты:

Морковь 10 шт.
Чеснок 1 зубчик
Мята свежая
Петрушка
Оливковое масло 8 ст.л.
Сок лимона 1 шт.
Соль.

Приготовление:

Морковь помыть и очистить. Порезать на 4 части вдоль. Выложить в кастрюлю с широким дном, посыпать мелко порезанным чесноком и залить почти доверху овощным бульоном или водой.
Посолить. Варить до полу готовности (примерно минут 5) - морковка должна немного похрустывать на зубах...Почти в конце добавить петрушку и мяту.
Выложить в блюдо, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Дать «промариноваться» пару часов.

Приятного аппетита!